プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

出身地:佐賀県伊万里市
趣味:スポーツ観戦、字書き
体重:54キロ
下駄サイズ:27.0
最近涙もろくて・・・(=_=;)

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

メニュー Feed

2012年3月20日 (火)

お出汁が最高!!!

おやじですhappy02

春の旨味をギュギュッと詰め込んだ・・・

                                  
shine有明産 浅蜊と筍の酒蒸しshine 

プクッとふくれた「浅蜊」、春のお野菜「筍」に「菜の花」flair

どれも今が「旬」の食材で美味しいんですが、

酒蒸しの主役は、やっぱりこのお出汁じゃないでしょうかhappy02shine

グッとくる旨味、スーッとしみわたる優しさlovely

もはやそのお出汁はやすらぎですconfidentclover

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

2012年3月13日 (火)

地酒って・・・。

おやじですhappy02

栃木の銘酒flair

shine大那(だいな)純米吟醸 那須美山錦<直汲み> 無濾過生原酒 / 栃木shine

入荷してますflair

那須美山錦のふっくらとしたコクと、

透明感がありながらシャープな余韻は最高goodhappy02shine

無濾過生原酒ですが重さを感じさせず、

軽快で心地よいバランスに仕上げられていますlovely

そして裏面には・・・

右写真です。

地酒は、食生活をより楽しく彩る名脇役と考えています。

土地の水や空気に触れるような気持ちで飲んでいただけたら嬉しいです。

っと、蔵元さんの気持ちが記してあります。

以前に、古伊万里酒造の前田さんと話してても、同じような事を言ってみえました。

「地」の酒・・・。

その土地を感じてもらえる酒・・・それが地酒で、

いつまでもそこに、こだわっていきたいってhappy02shine

かっこいい~clover

2012年3月12日 (月)

春野菜・・・その②

おやじですhappy02

shineたらの芽shine

なんか、いかがでしょうかhappy02sign02

「たらの芽」といっても形は様々ですが・・・

上記写真のたらの芽は、なんだか愛おしいlovely

ときには天然物も入荷しますよbud

このたらの芽は、栄養価が非常に高く、薬効性にもすぐれているそうすflair

カリウムが豊富で、むくみの改善や高血圧予防に効果があり、

サポニンも豊富で、血糖値を下げてくれるそうですよconfident

至れり尽くせりですねlovely

ありきたりですが、天ぷらがGoodgoodhappy02shine

2012年3月10日 (土)

福井の「白岳仙」!!

おやじですhappy02

今日は福井の銘酒flair

shine白岳仙 あらばしり 純米吟醸 <雄町> / 福井shine

岡山産特等雄町を55%精米し、袋搾りで最初に搾り出る

「あらばしり」部を瓶詰めした、おりがらみ純米吟醸生酒ですlovely

上質な口あたりと、雄町特有のボリューム感happy02shine

これは必見ですhappy02

2012年3月 7日 (水)

「のれそれ」といいます!!

おやじですhappy02

一年でこの時季にしか顔を見ることのない、珍魚sign02

shineのれそれshine君ですhappy02

穴子の稚魚なんですが、この時季にしか出荷されませんflair

白魚みたいに生きてはいないので、おどり喰いではありませんが、

ポン酢で「ちゅるちゅる」っと食べる、春を感じさせてくれる食材のひとつですcherryblossom

今年は例年より、なんだか市場にも入荷が少なく感じますsweat01

みなさんも、お店等でみかけたら「ちゅるる」と春を感じてくださいhappy02shine

2012年3月 6日 (火)

黒龍~垂れ口~!!

おやじですhappy02

毎年、即完売の福井の銘酒shine黒龍shineの限定酒flair

今年もブログにアップする前に完売・・・sweat02

っと思ったら、タイミング良く最後の1本を入荷happy02up

shine黒龍 吟醸 垂れ口 / 福井shine

封を開けた瞬間、フワッとただよう豊潤な香り・・・。

優しい口当たりに、旨味たっぷりのコクlovely

飲み飽きしないのは、最後にフッと感じる辛口感secret

何杯も飲みたくなるのがよくわかりますhappy02shine

日本酒ファンの方から、これから日本酒を楽しまれたい方まで、

幅広く楽しませてくれる、いい~地酒ですlovely

ぜひお試しをhappy02note

2012年3月 5日 (月)

初物!!

おやじですhappy02

今年は自分が花粉症だと言うことを完全に忘れてて、

周りのみんなが辛そうなのを見て、

「あっそういえば自分も花粉症だった・・・」っと思いだした瞬間、

何だか目がかゆくなってきた気がするsweat02

「病は気から」じゃないけど、「花粉症も気から」かなhappy02

このまま忘れときたかったぁjapanesetea

さてさて、嫌な花粉の季節ですが、美味しい物も続々と入荷してますlovely

今日は富山からの初物flair

shine生ほたるイカshine

漁が解禁になってからテレビでもちょくちょく見かけるようになりましたねtv

「根っこ」ではまずは・・・

shine生ほたるイカのしゃぶしゃぶshine

昆布出汁でしゃぶ~しゃぶ、していただいて、

ほたるイカが「ぷりっ」としたところで、割ポン酢でお召し上がりくださいhappy02shine

もう~たまりませんからぁgoodlovely

2012年2月25日 (土)

春野菜・・・・その①

おやじですhappy02

ようやく少しだけ暖かくなってきましたclover

shineふきのとうshine

春は個性的な味の野菜達が続々とでてきますlovely

随時、紹介していきますねhappy02

もう「春」ですよcherryblossom

2012年2月22日 (水)

日高見~感謝の手紙~

おやじですhappy02

東日本大震災からもうすぐ1年が経とうとしています・・・。

そんな中、おやじが大好きな宮城の石巻にある平孝酒造さんより、

こんなお酒が届きましたm(__)m

shine日高見~感謝の手紙~shine


このお酒は平孝酒造さんが昨年の震災後に出荷された、

shine日高見~希望の光~shine

に、対する感謝の気持ちをあらわされたもの・・・。

「希望の光」のお酒は、まだタンク内での醗酵中に震災が起き、

酒蔵もお酒も、もう全部ダメだと思ったとき、

震災にも負けず、お酒たちはポコポコと成長し続け、

蔵人に希望を与えてくれたお酒でした。

そんなお酒だったからこそ、自分たちの酒蔵も大変な打撃をうけられたにもかかわらず、

このお酒「希望の光」を何とか出荷され、売上の一部を石巻市に寄付されました。

「希望の光」が入荷したときのブログはこちらdownwardleft
http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/f399301/article/449679.html


それに対しての気持ちがつめられた、今回入荷のshine感謝の手紙shine

瓶の裏には平井社長からの手紙が書かれています。

「感謝の手紙」
 
 はじめに、この度の東日本大震災により、お亡くなりになられた方々のご冥福と、被災された多くの皆様とそのご家族の方々に対しまして、心よりお見舞い申し上げます。皆様のご多幸と一日も早い復旧と復興をお祈りいたします。 また、地震後、町の復旧に携わって頂いた多くの皆様には、心より敬意と感謝の気持ちを申し上げます。 さて、現在、弊社では震災で壊れた蔵の復旧工事を進めながら、何とか新しい酒造りを再開しております。復旧工事に当たりましても、現状復旧ではなく、より高い次元で酒が造れる設備を導入致しました。酒質の向上で応える事こそ、御愛飲頂いている皆様に対しての恩返しであると共に、震災なんかに負けていない事の証明にしたいと考えております。
 尚、震災復興酒『希望の光』発売に際しまして、全国の皆様から予想もしていなかった大きな反響と沢山のお問い合わせを頂きました事を、心より厚く御礼申し上げます。同時に、弊社に寄せられました皆様からの温かい励ましのお言葉や寄せ書き、更には支援物資や義援金など、皆様から頂いたご厚意に感謝すると共に本当に勇気づけられました。これからの復興の力に代えさせて頂きます。今回の震災を経て、改めて日本酒の持つ底力に圧倒された思いが致します。日本酒を愛する皆様と販売に携わって頂いた皆様に対しまして、改めて感謝の気持ちを表したいと存じます。また、皆様のご支援により販売させて頂いた『希望の光』の売上の一部は僅かな金額になりましたが、石巻市に義援金として献金致しました事を報告させて頂きます。
 文末ながら、私達、日本酒の蔵元は日本各地に多く点在し、其々の町の明かりを灯していると思っております。日本文化の担い手としての自負を胸に、これからも地域の明かりを灯して参りたいと存じます。そして、全国にいる精鋭の蔵元達と、これからも質の高い酒造りで凌ぎを削りながら、日本酒業界を盛り上げて参りたいと存じますので、今まで以上の応援を宜しくお願いします。

       ㈱平孝酒造 店主 謹白』

あれからまだ1年も経ってないのです・・・。

絶対に忘れてはいけません。

でも立ち止まるわけにはいきません。

前に前に進みましょうshine

2012年2月20日 (月)

お待たせしましたっ!!!

おやじですhappy02

みなさま大変お待たせしましたhappy02up

shine伊万里牛の熟成煮込みカレーshine

本日20日(月)から食べれますlovely

新しくブログを見ていただいてる方もいらっしゃると思いますので、

このカレーの説明を・・・

「伊万里牛の熟成煮込みカレー」っというぐらいですから、

このような上質の伊万里牛が、どの具材よりも沢山入っておりますhappy02

そしてさらに、そのカレーを、

1~2週間かけて、火入れと熟成を繰り返しながら大事に寝かせますsleepy

さらに伊万里牛や、隠し味等も継ぎ足しながら・・・secret

さらに1週間くらいコトコトと練り上げますhappy02sweat01

そして完成するのが・・・

shine伊万里牛の熟成煮込みカレーshine

もうすでに具材の形はありませんが、

そのトロトロになったカレーの中に全ての具材の味が凝縮されていますlovely

まだ未体験のお客様にはぜひ一度味わっていただきたい逸品ですhappy02shine

そして、楽しみにこのカレーをお待ちいただいたお客様・・・

お待たせしましたhappy02

タイミングがあえばぜひご来店くださいm(__)mshine

旨いもん屋 「根っこ」 のサービス一覧

旨いもん屋 「根っこ」