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2019年5月

2019年5月30日 (木)

釣り鯵(あじ) 玄ちゃん!!

みなさんこんにちはhappy01

今日は「鯵(あじ)」のお話flair


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福岡には通称「玄ちゃん鯵」といわれるブランド鯵がありますflair

「玄ちゃん鯵」と名乗るためには、

いくつも越えなければいけないハードルがあり、

まずは釣アジ船団所属漁業者の「一本釣り」であること。

鐘崎漁港沖合の玄界灘で釣り上げた瀬付きの「マアジ」で、サイズは26cm以上であること。

さらに魚の鮮度を保つため、出荷されるまでは絶対に手で触れてはならないというルールを厳格に守られてるということ。

そのために、釣アジ船団の漁師さんたちは全員「玄ちゃんアジ」に手を触れずに針から魚を外すテクニックを習得されているそうですsign03

驚きですconfident

そんな大切に扱われる「玄ちゃん鯵」

今が美味しい季節fish

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こんなに大きいから、

「焼」や「煮」よりも・・・

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お造りsign03

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「握り」がおすすめhappy02goodshine

漁師さん、卸業者さん、料理人の気持ちがこもった「鯵」。

ぜひお召し上がりくださいconfident



*【正社員さん】【アルバイトさん】大募集\(-o-)/
大切な仲間を探しています(*^^)v
ぜひご連絡お待ちしてます(^^♪

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詳しくは
http://f399301.blog.gnavi.co.jp/blog/2019/04/o-2b38.html



2019年5月28日 (火)

今週の空席狙い目は・・・30日(木)です!!

みなさんこんにちはhappy01

今日は最近の中では涼しい日中ですねcatface

これからの梅雨、夏にむけて体調も整えていきましょうねsign03

当店の店内も鯉のぼりから紫陽花&鮎へhappy01

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紫陽花好きだな~clover

では、みなさん今週も張り切っていきましょうねrun

空席狙い目は30日(木)smile

ご連絡お待ちしてますhappy02goodshine

2019年5月27日 (月)

北海道直送 アスパラガス!!

みなさんこんにちはhappy01

今週も宜しくお願いしますhappy02

女将の実家がある北海道から、

両親とおじさんおばさんが、極太アスパラを買い付けて送ってくれましたhappy02shine

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北海道産のアスパラは、太くて肉厚なんですが、筋も少なく旨味たっぷりlovely

天ぷら、バター炒め等も良いですが、

「根っこ」では塩焼きで・・・

自家製のにんにく味噌をそえてお出ししますsmile

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アスパラも絶品ですが、

伊万里の畑で両親が大切に育てたにんにくで造った、自家製のにんにく味噌も絶品happy02goodshine

ぜひご堪能くださいませhappy01

身体にも優しいよconfident

両親、おじさんおばさんに感謝ですm(__)mm(__)m

ありがとうconfidentshine

2019年5月24日 (金)

夏地酒の試飲会!!

みなさんこんにちは( ̄▽ ̄)

旨いもん屋根っこです( ̄^ ̄)ゞ

昨日は夏地酒の試飲会に出かけさせてもらいました♪( ´θ`)ノ

ムム・・・。

これは( ̄▽ ̄)

良い〜地酒と出会えました(≧∇≦)

仕入れときます( ̄^ ̄)ゞ‼️

これから各蔵元さんがどんどん夏地酒出荷せれます‼️

人気なのはもう蔵元完売物もあるそうですよ∑(゚Д゚)

みなさまも是非楽しみに・・そして早めにご来店ください(≧∇≦)

順番に紹介させていただきます‼️

いや〜楽しかった♪( ´▽`)

主催してくださった酒店さん‼️

ありがとうございましたm(_ _)mm(_ _)m

営業準備してくれてるスタッフもありがとう‼️


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2019年5月20日 (月)

今週もたっぷりの地酒達とスタート!!

みなさんこんにちはhappy01

今週もたっぷりの地酒達でスタートしたいと思いますhappy02goodshine

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左から・・・

・赤武 純米「夏霞」 / 岩手

・宮寒梅 夏純吟「Mr.Summer Time」 / 宮城

・甲子 純米吟醸「アップル」 / 千葉

・三千盛 Summer Special 純米大吟醸 / 岐阜

・雑賀 純米吟醸「COOL DOWN」 / 和歌山

・夏は山猿 特別純米 無濾過原酒 / 山口

・寿㐂心 純米吟醸 雄町 中汲み / 愛媛

・庭のうぐいす 特別純米「なつがこい」 / 福岡

・天山 夏の酒「夏吟」 / 佐賀

・ちえびじん 特別純米 八反錦 / 大分


ほとんどが夏の限定酒「夏地酒」となってまいりましたhappy02sun

楽しみな季節ですsign03

みなさまもぜひ楽しみにご来店くださいcatface

お待ちしてますhappy02goodshine



*【正社員さん】【アルバイトさん】大募集\(-o-)/
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ぜひご連絡お待ちしてます(^^♪

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2019年5月17日 (金)

山崎蒸留所ウイスキー樽貯蔵【梅酒】

みなさんこんにちはhappy01

隠れ梅酒ファンの僕としては見過ごすことができなかった、...

SUNTORY山崎蒸留所のウイスキー樽で仕込まれた【梅酒】

ウイスキー樽熟成梅酒(左)と、

2019年限定のスモーキー原酒樽仕込み(右)

入荷してますsign03

飲み比べが1番(≧∇≦)

メニューには載ってませんので、

お気軽にスタッフまでsign03


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2019年5月14日 (火)

皮付ベビーコーン^^

みなさんこんにちはhappy01

今日のおすすめ食材は・・・

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【皮つきベビーコーンsmile

とうもろこしを大きく育てるために、

間引きして出荷されるのがこのベビーコーンflair

だから皮付のベビーコーンが出回るのはこの時季だけshine

初夏ならではの食材の一つですねhappy01

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直火で丸焼きにして・・・

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皮をむけば中にはホクホクのベビーコーンhappy01

水煮の缶詰や、皮を剥いた状態でパック詰めされたものと違って、

旨味が逃げることなくギュッと詰まってヒゲや内側の柔らかい皮も甘くて美味しいいhappy02good

ぜひ季節ならではの味をお楽しみくださいconfident


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2019年5月12日 (日)

広告の裏手紙!!

みなさんこんにちはhappy01

今日は母の日ですねtulip

お店は日曜日なので店休日ですbud

世の中のお母様

日々お疲れ様ですsign03

でも家族のみんなが元気でいられるのはお母様方のおかげだと思いますconfident

ありがとうございますm(__)m

そんな私の母はおかげさまで元気な69歳。

私は42歳です。

私が18歳の時高校卒業と同時に修業の道へと入り、

佐賀県の伊万里の山奥から大都会、愛知県名古屋市へと移り住んだのです。

そんな24年前から今も変わらず続くもの・・・。

それが「広告の裏手紙」happy01

九州や伊万里が恋しくなった時には、

伊万里のお米や、うまかっちゃん、黒棒、など送ってもらってましたcoldsweats01

当時は「うまかっちゃん」名古屋にはなかったんですよsign03

そんな救援物資の中に必ず入ってたのが、

新聞折り込みに入ってる広告の裏紙を使ったお手紙。

元気ですか??

お父さん、お母さんは元気です。

みたいな短い手紙。

それが福岡に帰ってきて42歳になった今も、

伊万里からの食材達(黒米や野菜達、味噌等)が届く時には、

必ず広告の裏手紙が入ってます。

相変わらず短い手紙ですが、

当時に比べたらもう若くはなくなった私の身体を気遣うような内容に少し変わったきたような気もしますcoldsweats01

しかし、この歳になっても、広告の裏の短い手紙であっても嬉しいものです。

元気になりますhappy01

何歳になっても母からみれば子供なんでしょうかね。

ずっと陰で見守っていただき、

母親には感謝しかありません。

いつまでも元気にいてもらいたいものですhappy02shine

いつもありがと~confidentshine


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2019年5月 9日 (木)

今週末もバッチリご用意してます\(-o-)/

みなさんこんにちはhappy01

7日(火) 8日(水)は、お休みありがとうございましたbud

今週は残り木金土の3日間ですが、

宜しくお願い致しますhappy02good

早速ですが地酒達の新着案内ですflair

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左から・・・

・男山 夏の純米生酒 / 北海道

・まんさくの花 杜氏選抜 純米吟醸 特別限定酒 / 秋田

・六歌仙 純米超辛口 / 山形

・開華 夏の純米生酒 / 栃木

・黒龍 吟十八号 / 福井

・奥播磨 夏の芳醇超辛 純米吟醸 / 兵庫

・三好 純米吟醸 山田錦 / 山口

・梅錦 夏の純米生酒 / 愛媛

・池亀 純米吟醸「黒兜」 / 福岡

・天吹 純米大吟醸「夏色」 / 佐賀


G.Wが終わってさっそく「夏地酒」が入荷sun

男山、開華、奥播磨、梅錦、天吹が夏の限定酒flair

そして、特別限定酒が・・・

【まんさくの花】の杜氏選抜酒、【黒龍】の吟十八号secret

今回も見逃せない銘酒達がたっぷりsmile

是非楽しみにご来店くださいhappy02goodshine



*【正社員さん】【アルバイトさん】大募集\(-o-)/
大切な仲間を探しています(*^^)v
ぜひご連絡お待ちしてます(^^♪

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詳しくは
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2019年5月 7日 (火)

7日(火) 8日(水)は4月28日(日) 5月5日(日)の臨時営業の振替でお休みをいただきますm(__)m

みなさんこんにちはhappy01

G.W期間中は沢山のお客様にご来店いただき誠にありがとうございましたsign03

スタッフ一同、心より感謝申し上げますm(__)mm(__)mshine

おかげさまで僕達も2週間の連続営業を乗り切り、

本日7日(火) 明日8日(水)は、

4月28日(日) 5月5日(日)の臨時営業の振替でお休みをいただきますbud

本当にみなさん沢山のご来店ありがとうございましたhappy02goodshine

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G.Wの代休はまた改めていただきますbud

スタッフのみんなもお疲れさんでしたsign03

ありがとねconfidentshine

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