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2015年3月

2015年3月23日 (月)

お待たせしましたっ!!!

おやじですhappy01

毎年大人気で、みなさまお待ちかねの・・・

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【「生」ホタルイカのしゃぶしゃぶ】ご用意しておりますhappy02goodshine

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丁寧に掃除したホタルイカを、

昆布出汁でしゃ~ぶ、しゃ~ぶしてもらって、

自家製の割ポン酢でお召し上がりいただきますconfident

毎年大人気のお料理ですが、

ホタルイカは漁期が決まっておりますので、

「生」が食べれるのはこの時季だけですhappy01

ぜひみなさま、今年もお見逃しなくhappy02good

2015年3月19日 (木)

今週も北海道直送の食材達がたっぷりと!!

おやじですhappy01

今週も届きましたよーhappy02shine

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【八角(はっかく)】!!

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九州ではなかなか見かけない【生ほっけ】!!

【磯つぶ貝】!!

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みなさまお待たせの【カスベ】

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前回も即完売の【天然特大帆立】

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【生ボタンエビ】!!

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【横綱あさり】(左2個)!! (右は有明産天然あさり)
大きいでしょsmile


【生ほっけ】にいたっては、

やはりみなさま開きの干物になった「ほっけ」しかご存知ないようで、

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塩焼きでお出ししたところ、

すぐに売り切れてしまいましたcoldsweats01

すいませんbearing

今度はもっと沢山仕入れときますconfidentshine

他の食材達は今日もご用意しておりますhappy01

ぜひお召し上がりくださいhappy02goodshine

2015年3月17日 (火)

今週も続々と地酒入荷してます!!

おやじですhappy01

みなさんこんにちはhappy02sun

昨日から福岡は暖かいですね!!

暖かいっていいな~confident

さて、今週も続々と地酒達が入荷しておりますflair

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左から・・・

・宝剣 純米吟醸 酒未来 / 広島

・若波 純米吟醸 生酒 / 福岡

・宮寒梅 純米大吟醸 40% / 宮城

・櫛羅 純米 斗瓶取り 無濾過生原酒 / 奈良

・早春 特別純米 無濾過 中取り生酒 / 三重

・旭興 特別純米 辛口 / 栃木

・北島 純米辛口 無濾過 / 滋賀


どちらからいきましょうかhappy02shine??

2015年3月13日 (金)

これからのお楽しみ!!

おやじですhappy01

嫁さんの実家【北海道】

大自然が育む素晴らしい食材達の宝庫flair

そんな北海道の業者さんと新しく出会いがあり、

食材達を直送していただけることになりましたhappy02shine

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もちろん全て北海道産flair

・白貝
・天然特大帆立
・カスベのほっぺ
・宗八鰈
・縞ほっけ

新しくお付き合いさせていただく業者さんは、

札幌の市場で競りが終わるとすぐに空輸便にのせて送っていただけるので、

鮮度抜群の魚介類の直送が可能になりましたsmile

嬉しいhappy02shine

これから美味しい食材達をどんどん紹介していきますねhappy01

僕も楽しみ~confident




2015年3月11日 (水)

鶴梅【いちご】と【れもん】!!

おやじですhappy01

昨日は寒かったですねーbearing

みなさんお身体大丈夫ですか??

温かくして乗り切りましょうねhappy02good

さて、今日は大人気の和リュールflair

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鶴梅【いちご】と【れもん】 同時入荷ですhappy02shine

いちごは優しい甘酸っぱさが特徴の絶品「本物」の味confident

毎年大人気の裏メニュー・・・【いちごミルク】

今年も仕込みの関係でお店に牛乳がある時だけできますsmile

お気軽にスタッフまでhappy01

れもんは「すっぱファン」の方必見flair

和歌山県の中でも、紀美野ながみねエリアの契約栽培による

低農薬檸檬を中心に使用し、

あの口の中がキュッキュッとするこちらも絶品「本物」の味happy02

果実酒お好みのお客様wink

この2本は是非是非、お試しくださいhappy02goodshine

2015年3月 6日 (金)

八朔(はっさく)の生搾りチューハイ!!

おやじですhappy01

季節限定の生搾りチューハイflair

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この前まで【伊予柑(いよかん)】でしたから、

今度は【八朔(はっさく)】flair

八朔の収穫は12月頃から始まりますが、

収穫後1カ月から2カ月程貯蔵され、

酸味が落ち着き、美味しくなるのを待って出荷されますsmile

なので、この2月から3月がまさに「旬」happy02shine

程良い甘酸っぱさと大人なちょっとの苦みが、

何ともさっぱりで美味しいhappy01

もうすぐ甘夏の季節もやってきますhappy01

その時は、また紹介しますねflair

2015年3月 5日 (木)

菜の花の辛子醤油和え!!

おやじですhappy01

今年はなかなか暖かくなりませんねcoldsweats01

お昼だけでも暖かくなってくれたら嬉しいな~sun

今日はこちらをflair

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shine菜の花のからし醤油和えshine

シンプルですが、初春を感じれる一品ですhappy01

鰹をきかした出汁醤油に、

菜の花の風味と辛子のピリッとした後味が楽しめますhappy02

菜の花はとても栄養価の高い緑黄色野菜で鉄分も豊富ですから、

貧血気味の方には積極的に食べていただきたい食材の一つですconfident

身体にも優しい春の味をぜひどうぞconfidentshine

2015年3月 4日 (水)

今週も続々と!!

おやじですhappy01

今週も頭から続々入荷の地酒達flair

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左から・・・

・墨廼江 純米吟醸 / 宮城

・くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々 / 山形

・三井の寿 春純吟 クワドリフォリオ / 福岡

・天吹 いちご酵母の純米吟醸 / 佐賀

・伝心 純米吟醸「春」生酒 / 福井

・土佐しらぎく 純米吟醸 吟の夢 / 高知

・確蔵 特別純米 生酒 / 壱岐

・陸奥八仙 特別純米 生酒 / 青森

是非、遊びにいらしてくださいhappy02shine


2015年3月 1日 (日)

空豆でてきました!!

おやじですhappy02

今日紹介の食材も今が「旬」の

shine空豆shineですhappy02

空豆は空(上)に向かって成長し、

実が大きくなったらプランっと下向くんですよflair

そんな空豆は栄養もたっぷりlovely

タンパク質、ビタミンB、カルシウムや鉄分まで豊富に含まれ、

薄皮には食物繊維もたっぷりだそうですshine

塩茹でや、天ぷらも良いんですが「根っこ」では

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shine蒸焼きshine

サヤごと丸焼きにして、サヤの内側にある水分で蒸し焼きにすることで、

栄養もにがさず美味しくいただけますlovely

そして決め手はこれflair


shine広島産藻塩(もしお)shine

海水と海藻で仕上げられた、ミネラルたっぷりのお塩clover

このお塩をチョイチョイっとつけて薄皮ごと・・・ガブッといっちゃってくださいgoodhappy02up

それはそれは・・・美味lovely

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