おやじです

毎年大人気で、みなさまお待ちかねの・・・

【「生」ホタルイカのしゃぶしゃぶ】ご用意しております

丁寧に掃除したホタルイカを、

昆布出汁でしゃ～ぶ、しゃ～ぶしてもらって、

自家製の割ポン酢でお召し上がりいただきます

毎年大人気のお料理ですが、

ホタルイカは漁期が決まっておりますので、

「生」が食べれるのはこの時季だけです

ぜひみなさま、今年もお見逃しなく

おやじです

今週も届きましたよー

【八角(はっかく)】！！

九州ではなかなか見かけない【生ほっけ】！！

【磯つぶ貝】！！

みなさまお待たせの【カスベ】

前回も即完売の【天然特大帆立】

【生ボタンエビ】！！

【横綱あさり】(左２個)！！　(右は有明産天然あさり)
大きいでしょ

【生ほっけ】にいたっては、

やはりみなさま開きの干物になった「ほっけ」しかご存知ないようで、

塩焼きでお出ししたところ、

すぐに売り切れてしまいました

すいません

今度はもっと沢山仕入れときます

他の食材達は今日もご用意しております

ぜひお召し上がりください

おやじです

みなさんこんにちは

昨日から福岡は暖かいですね！！

暖かいっていいな～

さて、今週も続々と地酒達が入荷しております

左から・・・

・宝剣 純米吟醸 酒未来 / 広島

・若波 純米吟醸　生酒 / 福岡

・宮寒梅 純米大吟醸 40% / 宮城

・櫛羅 純米 斗瓶取り 無濾過生原酒 / 奈良

・早春 特別純米 無濾過 中取り生酒 / 三重

・旭興 特別純米 辛口 / 栃木

・北島 純米辛口 無濾過 / 滋賀


どちらからいきましょうか？？

おやじです

嫁さんの実家【北海道】

大自然が育む素晴らしい食材達の宝庫

そんな北海道の業者さんと新しく出会いがあり、

食材達を直送していただけることになりました

もちろん全て北海道産

・白貝
・天然特大帆立
・カスベのほっぺ
・宗八鰈
・縞ほっけ

新しくお付き合いさせていただく業者さんは、

札幌の市場で競りが終わるとすぐに空輸便にのせて送っていただけるので、

鮮度抜群の魚介類の直送が可能になりました

嬉しい

これから美味しい食材達をどんどん紹介していきますね

僕も楽しみ～

おやじです

昨日は寒かったですねー

みなさんお身体大丈夫ですか？？

温かくして乗り切りましょうね

さて、今日は大人気の和リュール

鶴梅【いちご】と【れもん】　同時入荷です

いちごは優しい甘酸っぱさが特徴の絶品「本物」の味

毎年大人気の裏メニュー・・・【いちごミルク】

今年も仕込みの関係でお店に牛乳がある時だけできます

お気軽にスタッフまで

れもんは「すっぱファン」の方必見

和歌山県の中でも、紀美野ながみねエリアの契約栽培による

低農薬檸檬を中心に使用し、

あの口の中がキュッキュッとするこちらも絶品「本物」の味

果実酒お好みのお客様

この２本は是非是非、お試しください

おやじです

季節限定の生搾りチューハイ

この前まで【伊予柑(いよかん)】でしたから、

今度は【八朔(はっさく)】

八朔の収穫は１２月頃から始まりますが、

収穫後１カ月から２カ月程貯蔵され、

酸味が落ち着き、美味しくなるのを待って出荷されます

なので、この２月から３月がまさに「旬」

程良い甘酸っぱさと大人なちょっとの苦みが、

何ともさっぱりで美味しい

もうすぐ甘夏の季節もやってきます

その時は、また紹介しますね

おやじです

今年はなかなか暖かくなりませんね

お昼だけでも暖かくなってくれたら嬉しいな～

今日はこちらを




菜の花のからし醤油和え

シンプルですが、初春を感じれる一品です

鰹をきかした出汁醤油に、

菜の花の風味と辛子のピリッとした後味が楽しめます

菜の花はとても栄養価の高い緑黄色野菜で鉄分も豊富ですから、

貧血気味の方には積極的に食べていただきたい食材の一つです

身体にも優しい春の味をぜひどうぞ

おやじです

今週も頭から続々入荷の地酒達

左から・・・

・墨廼江 純米吟醸 / 宮城

・くどき上手 純米大吟醸　出羽燦々 / 山形

・三井の寿 春純吟 クワドリフォリオ / 福岡

・天吹 いちご酵母の純米吟醸 / 佐賀

・伝心 純米吟醸「春」生酒 / 福井

・土佐しらぎく　純米吟醸 吟の夢 / 高知

・確蔵 特別純米 生酒 / 壱岐

・陸奥八仙 特別純米 生酒 / 青森

是非、遊びにいらしてください

おやじです

今日紹介の食材も今が「旬」の

空豆です

空豆は空（上）に向かって成長し、

実が大きくなったらプランっと下向くんですよ

そんな空豆は栄養もたっぷり

タンパク質、ビタミンＢ、カルシウムや鉄分まで豊富に含まれ、

薄皮には食物繊維もたっぷりだそうです

塩茹でや、天ぷらも良いんですが「根っこ」では

蒸焼き

サヤごと丸焼きにして、サヤの内側にある水分で蒸し焼きにすることで、

栄養もにがさず美味しくいただけます

そして決め手はこれ

広島産藻塩（もしお）

海水と海藻で仕上げられた、ミネラルたっぷりのお塩

このお塩をチョイチョイっとつけて薄皮ごと・・・ガブッといっちゃってください

それはそれは・・・美味