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2013年3月

2013年3月31日 (日)

「古伊万里酒造」さんの蔵開きへ!!

おやじですhappy01

本日31日(日)は店休日ですflair

これから佐賀県伊万里にあります「古伊万里酒造」さんの蔵開きに行ってきますrvcar

まだ福岡ですけどねcoldsweats01

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2013年3月29日 (金)

熊本産 新筍の特選醤油焼!!

おやじですhappy01

福岡の桜は今週いっぱいかなぁ~cherryblossom

来週日曜日に予定していた弊社の花見は・・・新緑でも楽しみますかねぇ~happy02

今日も「春」らしい食材をconfident

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shine新筍の特選醤油焼shine

この季節はやっぱり「筍」ですねhappy02

一晩かけてしっかりアク抜きをした筍を、

三重県から取り寄せる特選醤油をぬりながら、

オーブンでこんがりと焼き上げますhappy02shine

香り、風味、食感・・・春を感じてくださーいsmile


2013年3月28日 (木)

今週土、日は佐賀県伊万里の「古伊万里酒造」蔵開き!!

おやじですhappy01

今週末、3月30日() 31日()に、

愛する故郷、佐賀県の伊万里にあります「古伊万里酒造」さんで蔵開きが開催されますflair

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搾りたての新酒達が勢ぞろいで、

それはそれは楽しいひとときになりそうですhappy02

おやじは土曜日は「根っこ」営業なので、

日曜日に出没予定ですcatface

見かけたら声かけてくださいねhappy02shine

では、今年も気合十分で醸された古伊万里酒造のお酒達を、

みなさまどうぞよろしくお願い致しますm(__)mshine




2013年3月22日 (金)

奥志摩グループ30周年おめでとう!!

おやじですhappy01

名古屋での修業時代沢山の事を学ばせてもらった、

奥志摩グループがshine30周年shineを迎えますhappy02

昨日から全店をあげて30周年イベントもやってるみたいですよflair

名古屋近辺にお住まいの方々、ぜひ一度足を運んでみてくださいねhappy01

これも何かの縁か・・・奥志摩グループとおやじは同じ誕生日で、

おやじの6歳の誕生日に、社長が奥志摩1号店をオープンされましたhappy02shine

お世話になったのは5年位だから・・・奥志摩グループの歴史の6分の1か・・・。

想像できないくらい凄いですね・・・30年。   m(__)mshine

そんな大・大・大尊敬する中村社長、実は先日わざわざ名古屋から「根っこ」に来店していただきましたhappy02

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かっこいいんですよね~catface

いつまでも変わらず若いしsmile

来てくれて本っ当に嬉しかったぁhappy01

中村社長に奥志摩グループに教わったことを胸に、

これからも日々精進しますm(__)m

ともに切磋琢磨した店長をはじめ、スタッフのみなさん。

これからも奥志摩グループをお願いしますm(__)m

そして何より、おめでとうございますm(__)mshine





2013年3月20日 (水)

本日20日「春分の日」は営業してます!!

おやじですhappy01

本日のおすすめはこれflair

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鹿児島産 shine空豆の蒸焼きshine

サヤごと直火にかけ、サヤに含まれる水分で蒸焼きにしますhappy02

茹でも美味しいですが、

こうすることによって旨味が逃げ出さず、

濃厚でホクホクの空豆蒸焼きが完成しますflair

後はシンプルに海藻の旨味を上手に使った「藻塩」で食べていただくと、

これはもう今の「旬」にしか味わえない最高のお野菜料理のひとつですconfidentshine

2013年3月12日 (火)

今月の隠れ地酒・・・その②

おやじですhappy01

今月の隠れ地酒・・・その②はflair

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shine櫛羅(くじら) 純米 無濾過生原酒 袋吊り斗瓶取り / 奈良shine

非常に手間のかかる、高品質酒にのみ行われる「袋吊り」flair

一枚一枚モロミを袋に手詰めし、圧を掛けず滴り落ちる極上の雫のみを

「一斗瓶(一斗=18リッター)」と呼ばれる大きな瓶に詰めたもの・・・

これこそ斗瓶取りhappy02

香りは穏やかで、繊細な口あたりconfident

すーっと滑らかに消えてくのど越しは、

まさに手間暇かけられた最高の仕上がりcatface

ぜひぜひ、春の食材達とあわせてお楽しみくださいhappy02

こちらもメニューには載ってませんので合言葉は・・・

「くじらのお酒ちょうだい」でお願いしますchick



2013年3月11日 (月)

「生」ホタルイカの時季は短いよ!!!

おやじですhappy01

先日も「生」ホタルイカのしゃぶしゃぶをご紹介しましたが・・・

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「生」のホタルイカが食べれる時季は短いので、

今日も「生」のホタルイカのおすすめflair

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shine自家製「生」ホタルイカの沖漬けshine

鰹をきかした特製の醤油に漬け込み、

仕上げは柚子のさっぱりとした香りをそえてhappy01

醤油辛いだけの沖漬けではなく、

味わい深くまろやかにhappy02good

ぜひ食べていただきたい自信作ですconfidentshine



2013年3月 9日 (土)

今月の隠し地酒・・・その①

おやじですhappy01

今月の隠し地酒・・・その①はflair

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shine天の戸 美稲(うましね) すっぴんささにごり「生」 / 秋田shine

心地いい~頃合いな「うすにごり」の新酒を入荷しましたhappy02

優しい香りのなかにフレッシュ感のある張りのある味わいconfident

この「すっぴん」っという名前がバッチリうなずける仕上がりですhappy01

搾り槽(ふね)から滴り落ちる、まさに「すっぴん」なお酒flair

ぜひお楽しみくださいhappy02shine

隠れ地酒のため、メニューには載ってませんので合言葉は「すっぴんちょうだい」でhappy01

ではでは、みなさま良い週末をお過ごしくださいbud


*明日10日()は臨時営業致しますm(__)mshine

みなさまお誘い合わせのうえ、沢山のご来店おまちしてますhappy02shine













2013年3月 7日 (木)

ホタルイカのしゃぶしゃぶ!!

おやじですhappy01

この時季だけのお楽しみflair

富山産「生」のホタルイカが入荷してますhappy02good

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まずは毎年大人気の・・・・

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shine「生」ホタルイカのしゃぶしゃぶshine

昆布とお塩で味をとったお出汁で、

しゃ~ぶ、しゃ~ぶ、しゃ~ぶ・・・してもらって、

自家製の割ポン酢でお召し上がりいただきますconfident

もう・・・なんともたまらんですhappy02shine

「ぷっくら」ふくらんだ熱々のホタルイカ、

口の中に入れるとジュワっと旨味爆発bomb

最幸ですcatfaceshine

今しか堪能できないこの逸品を、ぜひお楽しみくださいm(__)mshine



*10日()は臨時営業ですflair

ご予約のお電話おまちしてますhappy02

2013年3月 6日 (水)

今度はどっぷり「滓(おり)酒」!!

おやじですhappy01

先日ご紹介した古伊万里の「垂直落下式」も即完売 m(__)mshine

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そして今回はflair

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shine古伊万里 「前(さき)」 純米滓(おり)酒 / 佐賀shine

「しっかり」というよりかは「どっぷり」にごってますsmile

「にごり酒」=「甘い」っと思ってみえる方が多いようですが、

そんなことはないんですよhappy01

このお酒も「古伊万里」独特の、お米の旨味を感じさせながらの仕上げは辛口catface

地酒って本当におもしろいですねhappy02shine


次の10日(日)は営業いたしますflair

まだまだお席ございますので、ご予約のお電話おまちしてますねぇ~happy02


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