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2012年3月

2012年3月20日 (火)

お出汁が最高!!!

おやじですhappy02

春の旨味をギュギュッと詰め込んだ・・・

                                  
shine有明産 浅蜊と筍の酒蒸しshine 

プクッとふくれた「浅蜊」、春のお野菜「筍」に「菜の花」flair

どれも今が「旬」の食材で美味しいんですが、

酒蒸しの主役は、やっぱりこのお出汁じゃないでしょうかhappy02shine

グッとくる旨味、スーッとしみわたる優しさlovely

もはやそのお出汁はやすらぎですconfidentclover

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

2012年3月19日 (月)

ありがとうございます!!

おやじですhappy02

昨日の日曜日は、臨時営業にもかかわらず、

沢山のお客様にご来店いただき、ありがとうございますm(__)mshine

そんな中、せっかくご来店いただいたのにお断りさせていただいたお客様、

お電話をいただきながらお席をおとりすることができなかったお客様、

本当にすいませんm(__)m

もしよろしければ、明日の20日(春分の日)も営業しておりますhappy02

お席もまだ空席ございますので、ご来店お待ちしてますclover

2012年3月18日 (日)

途中経過・・・。

おやじですhappy02

あと1ヶ月後になりました、

第3回 shine古伊万里酒造を楽しむ会shine  詳しくはdownwardleft
http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/f399301/article/508561.html

18時からの第二部が早くも満席となりましたsweat01

ありがとうございますm(__)m

14時からの第一部はまだ空席ございますので、

お早目のご連絡をお待ちしておりますgoodhappy02shine

ご予約をいただいたみなさま、ありがとうございますlovely

2012年3月17日 (土)

すいません (-。-;)

おやじですhappy02

すいません・・・数日空いてしまいましたsweat02

決して・・・サボってたわけじゃないんですよhappy02sweat01

ゆっくり寝る時間がない日々を数日過ごしましたimpact

嬉しい事なんですけどね~clover

「道くさ」の朋徳、「根っこ」の真由・・・

二人のアルバイトの子が大学の卒業式を迎えましたcherryblossom

営業後、帰って仮眠・・・仕入れ、仕込み、卒業式、仕込み、営業、そして仮眠・・・。

そんなブログが更新できなかった「いいわけ」happy02はいいんですが、

アルバイトの子達には沢山の事を学ばせてもらいます。

きっと、自分達がアルバイトの子達に教えてることより、

色々な意味で教わってる方が多いと思う。

新鮮な視点をもってます。新鮮な意見をくれます。

素直な心ももってます。

これからも、どんどんどんどん沢山の事を素直に吸収していってほしいhappy02

本当にありがとうm(__)mshine

真由は4月から熊本へ・・・。

朋徳は・・・「道くさ」に就職してくれます。

二人ともこれからも精一杯楽しんで、大きく成長してくださいlovely

おめでとうhappy02shine

2012年3月13日 (火)

地酒って・・・。

おやじですhappy02

栃木の銘酒flair

shine大那(だいな)純米吟醸 那須美山錦<直汲み> 無濾過生原酒 / 栃木shine

入荷してますflair

那須美山錦のふっくらとしたコクと、

透明感がありながらシャープな余韻は最高goodhappy02shine

無濾過生原酒ですが重さを感じさせず、

軽快で心地よいバランスに仕上げられていますlovely

そして裏面には・・・

右写真です。

地酒は、食生活をより楽しく彩る名脇役と考えています。

土地の水や空気に触れるような気持ちで飲んでいただけたら嬉しいです。

っと、蔵元さんの気持ちが記してあります。

以前に、古伊万里酒造の前田さんと話してても、同じような事を言ってみえました。

「地」の酒・・・。

その土地を感じてもらえる酒・・・それが地酒で、

いつまでもそこに、こだわっていきたいってhappy02shine

かっこいい~clover

2012年3月12日 (月)

春野菜・・・その②

おやじですhappy02

shineたらの芽shine

なんか、いかがでしょうかhappy02sign02

「たらの芽」といっても形は様々ですが・・・

上記写真のたらの芽は、なんだか愛おしいlovely

ときには天然物も入荷しますよbud

このたらの芽は、栄養価が非常に高く、薬効性にもすぐれているそうすflair

カリウムが豊富で、むくみの改善や高血圧予防に効果があり、

サポニンも豊富で、血糖値を下げてくれるそうですよconfident

至れり尽くせりですねlovely

ありきたりですが、天ぷらがGoodgoodhappy02shine

2012年3月11日 (日)

あれから一年・・・。

おやじですhappy02

本日3月11日日曜日は、定休日ですbud

なお、来週18日(日)、20日(春分の日)は営業致しますflair

春の美味しい食材達をたっぷりご用意いして、

みなさまのご来店お待ちしてますねhappy02shine

「根っこ」3月の日程はこちらdownwardleft
http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/f399301/article/508869.html


今日で東日本大震災から一年が経ちます。

あの日は営業日で、母親の東京に居る弟を心配する電話で、事の重大さや、

今何が起きてるかを知りました。

事の重大さを知ったといっても、携帯のワンセグテレビの小さな画面越しに見る光景は、

事の重大さを知るとは程遠い、何が起きてるのか理解に苦しみ、

茫然と画面を見ることしかできませんでした。

そんな事を目の当たりにした次の日、

スタッフに長男が誕生し「命」というものを、

本当に本当に特別なものだと改めて考えさせられました。

あれから一年。

自分にできることなんて小さい事だけど、

まだまだ沢山あるんじゃないだろうか。

2012年3月10日 (土)

福井の「白岳仙」!!

おやじですhappy02

今日は福井の銘酒flair

shine白岳仙 あらばしり 純米吟醸 <雄町> / 福井shine

岡山産特等雄町を55%精米し、袋搾りで最初に搾り出る

「あらばしり」部を瓶詰めした、おりがらみ純米吟醸生酒ですlovely

上質な口あたりと、雄町特有のボリューム感happy02shine

これは必見ですhappy02

2012年3月 9日 (金)

そうそう!!

おやじですhappy02

おやじおすすめの焼肉屋さんflair

大名のshine炙季(ジョッキ)shine

最近ランチ営業をはじめたみたいですよsecret

お肉のプロが手掛ける焼肉ランチlovely

おやじも食べてみたいhappy02restaurant

お近くにお出かけの際はぜひhappy02shine

炭火焼肉 炙季(ジョッキ)   詳しくはdownwardleft
http://r.gnavi.co.jp/f485300/

2012年3月 7日 (水)

「のれそれ」といいます!!

おやじですhappy02

一年でこの時季にしか顔を見ることのない、珍魚sign02

shineのれそれshine君ですhappy02

穴子の稚魚なんですが、この時季にしか出荷されませんflair

白魚みたいに生きてはいないので、おどり喰いではありませんが、

ポン酢で「ちゅるちゅる」っと食べる、春を感じさせてくれる食材のひとつですcherryblossom

今年は例年より、なんだか市場にも入荷が少なく感じますsweat01

みなさんも、お店等でみかけたら「ちゅるる」と春を感じてくださいhappy02shine

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