旨いもん屋 「根っこ」

おやじです

G.Wの代休で２連休をいただきました

ありがとうございますm(__)m

本日より通常営業致しますので、よろしくお願い致します

食材もずいぶん初夏っぽくなってきました

おって、ご案内しますね

では、今週もよろしくお願いします

おやじです

本日２０日(日)、２１日(月)は連休をいただいておりますが・・・

本日２０日は長崎県大村まで茶摘みに行ってきます

おやじ、茶摘みは初体験

ずっと前から思ってました・・・

地酒を楽しむ、日本酒の会はやってますが、

お酒が飲めない人や、お茶に興味があるお客様と一緒に、

お茶と料理を楽しむ会やりたいって

でもおやじは、お茶はまだまだ勉強不足だから・・・

まずは茶摘みからだと思い立ち、今回初体験　　　嬉しい

何事もやってみて、感じ取るとこから

お世話になる実家が茶農園というAさん、ありがとうございますm(__)m

みんなで勉強させていただきます

楽しみ

おやじです

毎日、沢山のお客様のご来店、ありがとうございますm(__)m

明日の２０日(日)、明後日２１日(月)はG.Wの代休として連休いただきます

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致しますm(__)m

おやじです

鶏魚(イサキ)といえば一年中みかける魚ですが・・・

一年で今から梅雨にかけてが一番美味しい時




脂ののり、身のブリブリ感、旨味、旬を外したものとは全くものが違います

塩焼き、煮付けもいいですが、

まずはお造りで楽しんではいかがでしょうか



美味しいです

おやじです

先日の営業中のこと・・・

お客様が帰られた後の席を片付けに向かったアルバイトの子がおやじを呼びます・・・

何事かと席に向かうと




２羽のアヒルがこっちを見てます・・・

なんだ、なんだとよく見ると・・・・




癒されましたぁ～

ありがとうございますm(__)m

おやじです

鹿児島の本坊酒造さんより、

宇宙を旅した「麹」「酵母」を使って仕込まれた芋焼酎が出荷されました




天覆地載(てんぷちさい)

わかりづらいですよね

どういうことかと言いますと・・・

２０１１年のスペースシャトル「エンデバー号」の最終フライトに搭載され、

なんと国際宇宙ステーションに滞在した後、

地球に帰還した「麹」と「酵母」を使用して仕込まれた芋焼酎です




原料の芋は南薩摩産の「黄金千貫」を使用されていて、

味わいは、先日おやじも飲んだんですが、しっかりとしたコクと旨味があって美味しい

何だか宇宙的味わいがします

宇宙的味わいはどうかわかりませんが、完全予約制で瓶詰めされた結構貴重な焼酎です

グラス売りはもちろん、ボトル売りも少量よういしてます

ぜひ、この機会にちょっとした宇宙体験をどうぞ

「ワレ・ワレ・ワ・・・。」

おやじです

「初夏」を感じさせてくれる魚・・・鮎を入荷しました




美味しそうに焼けてますね～

皮はカリッと、中身はふっくら

焼物の基本ですよね




お好みで「蓼酢」をどうぞ

おやじです

９ヶ月におよぶ歯医者かよいが終わりました

ほんっとにながかったぁ

途中で九大に行って骨削って、みなさんやスタッフのみんなにも迷惑をかけてしまいました

温かく見守っていただき、ありがとうございましたm(__)m

そんな今日の歯医者最終日・・・。

昨日の話ではありませんが、新米の先生が麻酔をしてくれました。

いつもの先生だったら、ものの３０秒程で痛くも何ともなく終わる麻酔・・・。

まだまだ若い大学卒業したての先生・・・手がかすかに震えてるのがわかります。

５分くらいかかり、何度も痛み、麻酔液が喉の方に流れ込み、胃カメラ前の喉麻酔状態・・・。

これは大変だなぁ～と思いました。

おやじではなく、新米先生が・・・。

おやじみたいな料理の世界は、お客様の口に入る前に、

必ず、親方や先輩にあたり(味見)をみてもらい、確認後お客様のもとへ運ばれます。

料理を運ぶ店員さんも、料理の説明や料理の向き、置き方など、沢山学ぶべきことはありますが、

直接お客様の身体にふれることはありません。

しかし、歯医者さんや美容師さんは、そばに院長先生や、店長や先輩が見守ってくれてるとしても、

患者さんやお客様の身体にメスを入れたり、鋏を入れるのは自分自身なのです。

緊張感が、プレッシャーが違います。

そのために、美容師さんなんかは、すさまじい練習量があるんでしょうけど・・・。

何が言いたいかと言うと、話は全く変わりますが、

先日、自動車学校の教習車の後ろをクラクションを鳴らし続け走り続ける車がいました。

誰だって「初めて」はやってきます。

そんな時、自分のことを棚に上げず、自分にだってこんな時もあったと、懐かしく思うくらいの懐の深さと、

温かい心をもって接してあげることも大事だということです。

新社会人や、若い後輩たちには厳しい言葉も必要ですが、このことをわかったうえでの厳しい言葉でないと、

意味をなさないんではないでしょうか。



何だか久しぶりに真面目な話でしたm(__)m

おやじです

G.Wも終わり、新しい日々の始まりです

とくに新社会人の方々にとっては、まさに仕切り直しの新しいスタートじゃないでしょうか

沢山の夢と希望と目標をもって、失敗を恐れず若いパワーでどんどん頑張っていただきたい

やる気を持って起こした行動の失敗は、失敗ではなく新しい一歩

その中に、沢山の新しい芽が沢山詰まっています

おやじもまだまだ若い皆さんに負けんように沢山チャレンジしよう

おやじです

本日はG.W最終日ですが「根っこ」はお休みです

大野城や筑紫野でお食事お考えのみなさま、

下大利「道くさ」、五条「まつ乃き」は連休最終日の今日も頑張って営業してるみたいなので、

良かったらどうぞ

おやじ今日は「九州地ビールフェア」にきてます